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　　健康功效

　　茄子:低蛋白质

　　猪肉:润燥

　　料酒:低蛋白质

　　食材用料茄子

　　1个猪肉

　　100克小葱

　　2根生抽

　　适量料酒

　　适量盐

　　适量鸡精

　　适量水淀粉

　　适量清水

　　适量食用油

　　适量面条

　　200克茄子打卤面的做法

　　1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。

　　2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。

　　3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。

　　4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。

　　5.把茄子丁倒入锅中炒软。

　　6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。

　　7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。

　　8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。

　　9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。

　　10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。

　　11.成品图。小贴士

　　菜谱中食材是两个成人的分量，面条可以选择手擀面，口感更佳。

　　水淀粉就是在玉米淀粉中加适量清水调成的芡汁。

　　因为是拌入面条中食用，所以盐的分量要比平时稍多一些，但也不要过量。

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