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“民以食为天，食以安为先，吃好喝好身体好”，这话在孩子身上体现得那叫一个淋漓尽致。咱当家长的都盼着孩子能聪明伶俐、个子高高，在饮食上可没少下功夫。不少家长总给孩子吃鲈鱼鲫鱼，其实啊，有3种鱼才是真正的“营养王者”您是不是好奇这3种鱼到底是啥？别急，接着往下看。

红烧带鱼
带鱼，也叫刀鱼、牙带鱼。它长得细细长长的，身体扁扁的，就像一把把锋利的宝剑。带鱼全身银光闪闪，就像披了一件银色铠甲，特别威风。
带鱼营养丰富得很，它富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷、铁等多种矿物质。蛋白质可是孩子身体发育的“建筑材料”，能让孩子的身体长得结结实实。不饱和脂肪酸对大脑发育特别重要，就像给大脑“加油”，让孩子更聪明。从中医角度讲，带鱼有暖胃、补虚、泽肤的功效，孩子吃了身体好，皮肤也水灵。

红烧带鱼的做法不难。先把带鱼处理干净，切成段，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。用料酒、盐、姜片腌制15到20分钟。锅里倒油，油热后把带鱼放进去煎，煎到两面金黄，就像给带鱼穿了一件金黄的外衣。把煎好的带鱼盛出来备用。锅里留少许底油，放入葱姜蒜爆香，接着加适量生抽、老抽、白糖、醋、少许清水，调成红烧汁。把煎好的带鱼放回锅里，让带鱼充分吸收红烧汁的味道，小火焖煮5到8分钟，最后大火收汁，汤汁变得浓稠就可以出锅啦。这红烧带鱼，色泽红亮，鱼肉鲜嫩，咸香微甜，孩子肯定爱吃。

爆香椒麻炒脆皖鱼片
脆皖鱼，也叫脆肉鲩。它长得和普通草鱼有点像，不过它的肉质特别脆爽，就像在嘴里跳舞一样。脆皖鱼的鱼身修长，鳞片细小，摸起来滑溜溜的。
脆皖鱼含有大量的优质蛋白质、维生素B族、维生素D以及钙、镁等矿物质。维生素B族能促进孩子的新陈代谢，就像给身体这台“小机器”加足了马力。维生素D能促进钙的吸收，对孩子长个特别有帮助。

爆香椒麻炒脆皖鱼片的做法挺有意思。先把脆皖鱼处理干净，切成薄片，用料酒、盐、淀粉、少许蛋清腌制15分钟，这样鱼片会更嫩滑。准备点青花椒、干辣椒、葱姜蒜。锅里倒油，油热后把青花椒、干辣椒放进去爆香，那香味“噌”地一下就出来了，就像给厨房施了魔法。接着放入葱姜蒜继续翻炒，再把腌制好的鱼片放进去，快速翻炒，让鱼片均匀受热。炒个2到3分钟，鱼片变色后，加少许盐、生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦。这爆香椒麻炒脆皖鱼片，鱼片脆嫩，椒麻味十足，又香又辣，特别下饭。

蒜香黑鱼片
黑鱼，也叫乌鱼、生鱼。它长得黑不溜秋的，身体呈圆筒形，身上的花纹就像迷彩服一样。黑鱼的肉质紧实，刺还少，特别适合孩子吃。
黑鱼富含蛋白质、氨基酸、铁、锌等营养成分。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对孩子的身体发育和大脑发育都很重要。铁元素能预防孩子缺铁性贫血，让孩子脸色红润有光泽。锌元素能促进孩子的食欲，让孩子吃饭香，身体棒。

蒜香黑鱼片的做法简单。先把黑鱼处理干净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。切点蒜末、姜片、葱花备用。锅里倒油，油热后把蒜末、姜片放进去爆香，接着把腌制好的黑鱼片放进去，大火快速翻炒，就像在锅里给黑鱼片来一场“速度与激情”。炒个3到4分钟，鱼片熟透后，加少许生抽、蚝油调味，再撒上葱花，翻炒均匀就可以出锅啦。这蒜香黑鱼片，蒜香浓郁，鱼片鲜嫩，味道棒极了。

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