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　　健康功效

　　料酒:活血化瘀

　　食材用料瘦猪肉

　　350g糖

　　30g生抽

　　30g蚝油

　　10g红酒

　　10g鸡蛋液

　　35g料酒

　　5g辣椒粉

　　1小勺孜然粉

　　1小勺蜂蜜水

　　蜂蜜与水比例为1:1猪肉脯的做法

　　1.猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净，用厨房纸除去表面水分。把猪肉剁成肉馅，越细越好（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）；

　　2.肉糜放在容器里，把除蜂蜜水外的所有调料都放在里面；

　　3.顺一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅上劲儿，起黏性为最佳；

　　4.将和烤盘大小一致的油布铺在台面上，取部分搅拌好的肉馅放在油布上，盖一层保鲜膜，隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和油布大小差不多的薄薄的片状，尽量擀得均匀；

　　5.揭掉保鲜膜，把油布放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟取出；

　　6.在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，再取出来；

　　7.将肉脯翻面放在烤盘上（此时油布很容易揭下来），在另一面也刷一层蜂蜜水，再次放入烤箱；

　　8.烤3-5分钟左右后表面棕红色后取出，放在烤架上放凉；

　　9.用剪刀减去边角，剪成长方形即可；

　　10.很不错吧！小贴士

　　如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象。喜欢五香或者黑胡椒口味可将辣椒粉换成等量五香粉和黑胡椒粉。

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