清疯

立夏后，温度升高，就连迎面吹来的风也是带着夏天的味道，夏季不同于其他季节，对过于燥热的食材要敬而远之，平时需要多给家人吃一些凉性温补的食材，口味方面应以清淡营养为主，这样才能达到以清克燥的目的，家人健康顺利的度过夏季，提起适合夏季吃的食材，必定少不了新鲜上市的蔬菜瓜果，在这些食材当中，要到一种豆菜最受欢迎。



老话说“夏吃豆，胜过肉”，我们今天这道美味的主角也是一种豆菜，我们都知道豆类向来是含钙丰富的食材，是夏季良药，常食有益。新鲜的豆菜也是不容忽视的，这种豆菜是四季豆，也被称为是四月豆，菜豆，眉豆，这种豆菜实惠又营养，价格只要3元一斤，



四季豆里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、钙等成分。最为讨喜的就是每100克的四季豆里就含有42毫克的钙，比肉类的钙含量还要高不少，而且四季豆里的铁元素和膳食纤维也是相当丰富的，堪称是一种高钙高铁维C也丰富的豆菜，平时有没有忽略它呢？悦悦家可是极爱吃这菜的。



立夏后，营养充足的四季豆正当季，含钙高的蔬菜，四季豆最受欢迎，夏补要常吃。若是您跟悦悦一样，家里有比较挑食的娃，那不妨试试这种做法，跟香菇瘦肉一起炒，颜色翠绿，口感脆嫩，入口之后鲜香好吃，而且还特别的下饭哦，娃正在长身体的时候要多吃哦。

而且这里用到的香菇也是一大亮点哦，不仅高蛋白低热量，是鲜香的来源，而且它里面还含有丰富的维生素D原，跟其他食材搭配在一起，有益促进钙质的吸收，这样的组合是不是很赞呢？食材切得碎碎的，混合在一起，豆中有肉，肉中有菇，好吃又容易吸收，再挑食的孩子也无法抗拒它的吸引力，拌着米饭轻轻松松就能吃下2大碗，而且零差评哦，喜欢的朋友快快试一试吧。



食谱名称：【四季豆炒五花肉】

准备材料：四季豆400克，五花肉250克，香菇150克，葱姜蒜末适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)



【第一步】：此时的四季豆最为鲜嫩，里面的仔还未长饱满，撕掉两头的筋膜，洗净切成小碎丁即可，香菇剪掉根部洗净，同样也是切成小丁状，五花肉去皮之后搅成肉馅，我这是在买肉的时候就已经处理好了，用袋子分开装好冻在冰箱里，煮菜的时候取出来稍微化一下冻就行了，若是用全瘦肉的话，可以加一些调料腌制一下，这样能让它的口感更加的滑嫩，



【第二步】：四季豆比较难熟，我们在烹饪之前可以先焯一下水，锅里烧水放一勺食用油，水开后倒入四季豆煮分钟左右，把四季豆的颜色煮得变成深绿色就可以控水捞出了，先焯水再炒的四季豆口感更脆嫩，颜色也好看，



【第三步】：炒锅洗净烧烫放少许食用油，倒入五花肉煸至变色，



放入葱姜蒜末炒香，然后把香菇倒进锅里，开中小火翻炒，



等香菇变软后倒入四季豆，



放盐和生抽，蚝油调味，再次拌均匀，然后撒上葱花就可以出锅了。

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