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谷雨一过，天气就跟坐了小火箭似的蹭蹭升温，眼瞅着夏姑娘踩着凉拖就来了。可别被这暖洋洋的天儿骗了，谷雨后的气候是典型的"外热内虚"，白天艳阳高照汗流浃背，晚上又容易受凉气侵袭。特别是孩子们跑跑跳跳出一身汗，气血消耗得跟泄了气的皮球似的，这时候不补点气血，到了三伏天准得蔫头耷脑。今天给宝妈们推荐四道补气血的家常菜，食材都是菜场里常见的，做法也简单，保管娃吃得小脸红扑扑，整个夏天都元气满满！



第一道：凉拌猪肝（补铁小能手）
食材准备：新鲜猪肝1块、葱姜适量、香菜3根、小米辣1个（可不放）、蒜末2勺
灵魂调料：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、花椒油几滴
详细做法：



1、猪肝买回家先放清水泡半小时，中途换两次水，把血水泡干净。
2、冷水下锅，加姜片、葱段、2勺料酒，开大火煮。重点来了！水开马上转小火，保持水面微微冒泡的状态煮15分钟，千万别大火猛煮，否则猪肝会老得像橡皮。
3、煮好的猪肝捞出来过凉水，放冰水里镇10分钟，这样切的时候不散还弹牙。
4、切成硬币厚的薄片，加蒜末、香菜段、小米辣圈，淋上调好的料汁，抓拌均匀就能上桌啦！
第二道：虾仁冬瓜汤（补水又补钙）



食材准备：鲜虾10只、冬瓜300克、干木耳1小把、鸡蛋1个、姜丝少许
调味秘籍：白胡椒粉半勺、盐适量、香油几滴
详细做法：



1、干木耳提前用温水泡发，撕成小朵。冬瓜去皮切薄片，鲜虾去壳留虾仁（虾头别扔！）。
2、热锅凉油下虾头，小火慢慢煸出红油，这步是汤鲜的关键！等虾头变酥脆后捞出。
3、倒入冬瓜片翻炒至微微透明，加热水没过食材，下木耳中火煮5分钟。
4、放入虾仁煮到卷曲，淋入打散的蛋液成蛋花，最后撒白胡椒粉和盐，点几滴香油出锅。
第三道：芹菜炒牛肉粒（下饭神器）



食材准备：牛里脊200克、香芹1把、彩椒半个、蒜末1勺
腌肉诀窍：生抽1勺、淀粉1勺、蛋清半个、食用油1勺
详细做法：



1、牛里脊逆着纹理切小丁，加腌料抓匀腌15分钟，这样炒出来嫩得能掐出水。
2、芹菜去老筋切小段，彩椒切丁。热锅冷油下牛肉粒，大火快速翻炒到变色马上盛出。
3、锅里余油爆香蒜末，先下芹菜翻炒1分钟，再放彩椒和牛肉粒，加1勺蚝油、半勺糖提鲜，翻炒均匀就出锅。
第四道：花生仁拌木耳（爽口小凉菜）



食材准备：红皮花生100克、木耳1小把、洋葱1/4个、香菜2根
万能料汁：生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒油半勺（可不放）
详细做法：



1、花生用清水泡2小时后煮熟（或者直接买现成的酒鬼花生），木耳泡发焯水3分钟。
2、洋葱切细丝泡冷水去辛辣，香菜切段。所有食材放大碗里。
3、调好的料汁淋上去，撒一把熟芝麻，戴上手套抓拌均匀，放冰箱冷藏半小时更入味。
给宝妈的小贴士：
1、猪肝一定要选颜色鲜红、表面湿润的，摸起来有弹性的才新鲜
2、虾仁冬瓜汤里的虾头别浪费，煸出的虾油能让整锅汤鲜掉眉毛
3、炒牛肉粒切记热锅凉油，大火快炒才能锁住肉汁
4、拌木耳时加几滴柠檬汁，补铁效果翻倍哦！
这四道菜就像给孩子的"气血充电宝"，每周轮换着做，再挑食的娃也能吃得香喷喷。趁着谷雨刚过，赶紧给娃安排上，把气血补得足足的，整个夏天都能活蹦乱跳少生病！

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