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　　食材用料公鸡肉

　　1.5市斤芋儿

　　五个油，花椒，干辣椒

　　适量青辣椒

　　一小碗生姜，蒜，小米辣

　　适量秘制红油豆瓣酱

　　小半碗料酒，葱

　　适量五香粉等

　　适量尖椒芋儿鸡的做法

　　1.将鸡肉切块，过水焯一遍，用清水洗干净备用

　　2.将芋儿洗干净，切滚刀块，用盐腌渍

　　3.热油，倒入鸡块，翻炒至金黄色

　　4.鸡肉起锅，盛入碗内

　　5.将就炒鸡肉的油，炒料。油热，放入秘制豆瓣酱，炒出红油，放入生姜，花椒，蒜，小米辣，干辣椒，五香粉，料酒等

　　6.一定用小火炒，待香味弥漫整个厨房，放入炒好的鸡块

　　7.翻炒大概五分钟，放入芋儿炒

　　8.放入清水，没过鸡肉和芋儿，用大火烧开转中火炖二十分钟，汤色渐浓，转小火慢煨

　　9.汤汁收的差不多干的时候，放入鸡精，煮一分钟，放入生尖椒，葱段，色香味俱全的美味就可以起锅了。小贴士

　　芋儿一定要用盐淹，不容易化汤。

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