opiio88 2025-5-16 07:55
肉卤豆腐脑[12P]
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健康功效
蒜薹:补血、护齿、低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
猪肉:益气
食材用料新鲜豆浆
600ml内酯
2g泡发木耳
5朵蒜薹
5根胡萝卜
一小段猪肉
100g青葱
1颗油
盐
白糖
豆瓣酱
80g肉卤豆腐脑的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525567690.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
1.新鲜豆浆加热。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525572009.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
2.加热至沸腾后15秒关火。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525577093.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
3.准备一个干净的容器，放入内酯。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525582406.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
4.倒入滚烫的豆浆，用筷子搅拌一下，静置。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525587200.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
5.食材洗净，切好葱花，肉、蒜薹、胡萝卜、木耳切丁。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525594214.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
6.热锅倒油，放入肉丁煸炒。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525599276.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
7.倒入蒜薹、胡萝卜、葱花翻炒一会儿再倒入木耳。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221526004872.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
8.加一碗清水，放入备好的豆瓣酱。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221526009976.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
9.准备半碗水淀粉，等水开后加入，等到酱汁粘稠时加入适量白糖、少量盐搅匀出锅。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221526016731.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
10.此时豆腐脑已经凝固成型，将做好的肉卤淋在上面。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201604/2215/221525556658.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]
11.盛出一碗开吃吧！小贴士
1.蒜薹也可以不加，做出的肉卤一样好吃。
2.猪肉用五花肉更好吃。
3.因为加入了豆瓣酱，盐的量要控制好。
4.豆浆也可以自己做，我家楼下有卖的，1L两块钱，内酯也是当时赠送的，一般到卖添加剂的地方都可以买的到。
5.上面的食材做的是两人份，吃的很撑。