葛令梓 2025-4-16 15:29
春天碰见这两种菜别手软，一通便，二降脂，三补气血，鲜嫩美味营养高，解馋又开胃[11P]
在日常的饮食选择中，菌类食材以众多的种类和丰富的营养价值备受人们的青睐，像我今天推荐给大家的白玉菇和木耳，这两种菌类食材也是我们餐桌上常见的菌类，不仅口感鲜美，更蕴含着对身体健康的多重益处。
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白玉菇，其形似玉，质地细腻，富含膳食纤维、蛋白质以及多种人体所需的微量元素，有助于提高免疫力，促进消化预防便秘。木耳，被誉为“素中之荤”，不仅口感脆爽，还含有丰富含有铁元素、膳食纤维、木耳多糖等。铁元素是制造血红蛋白的关键原料，对于预防缺铁性贫血有着显著的功效，尤其适合女性和儿童食用，木耳多糖有助于降低血脂、血糖等作用。
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今天要和大家分享一道“鸡蛋炒白玉菇木耳”，鸡蛋的鲜嫩，白玉菇的滑嫩，木耳的爽脆，相互交融，口感层次丰富，简单的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，营养不流失。具体的做法让我们一起来看看吧。
【鸡蛋炒白玉菇木耳】
所需食材：鸡蛋3个、白玉菇65克、干黑木耳5克、小油菜2颗、西红柿1个、香葱2颗、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油适量。
制作方法：
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步骤1准备食材：提前泡发的黑木耳洗净掰小朵；白玉菇去根洗净（把太长的白玉菇从中间切两半），西红柿洗净去皮切小块，油菜洗净（把长的油菜从中间切一刀），三个鸡蛋打散，蒜和香葱白切碎（炝锅用），香葱绿切段（关火前用）。
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步骤2锅中烧水加2克盐和少许食用油。水开放入木耳、白玉菇焯水2-3分钟。
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步骤3两分钟后下入油菜飞水全部捞出备用。
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步骤4锅中倒入少许油，下入鸡蛋液快速搅拌打散，定型盛出。
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步骤5锅中再倒入少许油，放入葱蒜爆香。
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步骤6下葱蒜爆香后，倒入西红柿中火炒出汁。
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步骤7然后倒入木耳、白玉菇、油菜、适量的盐、一勺生抽和蚝油翻炒几下。
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步骤8再倒入鸡蛋快速翻炒几下出锅。
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步骤9鸡蛋炒白玉菇木耳就做好了。这道菜的口感丰富多样，令人胃口大开。