葛令梓 2025-4-16 15:28
炒一炒，一口清脆甜，这道菜女生适合多吃[12P]
今天这道菜椒炒肉，色泽鲜艳，口感丰富，营养均衡，简单易学。 彩椒中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而达到减肥和防病的效果。
经常食用彩椒可以强化指甲和滋养发根，对肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。
彩 椒 炒 肉
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猪肉（建议用里脊肉或梅花肉）：200克
红色彩椒：1个
黄色彩椒：1个
青椒（可选，增加风味）：半个
大蒜：2-3瓣
食用油：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
蚝油（可选）：半汤匙
淀粉：1茶匙
白胡椒粉：少许
盐：适量
糖：少许
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1. 准备工作：将猪肉切成薄片或肉丝。
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将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10-15分钟。
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将红色彩椒、黄色彩椒和青椒（如果使用）去籽后切成大小均匀的块状。
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大蒜去皮切成蒜末。
2. 炒制过程：
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热锅凉油， 油温烧至六七成热时，放入腌制好的肉片快速滑炒，至肉片变色散开，捞出备用。
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锅中留底油，放入蒜末爆香。
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放入切好的彩椒块和青椒块（如果使用），翻炒至彩椒断生，约1-2分钟。
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加入炒好的肉片，翻炒均匀。
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加入蚝油（如果使用）、少许盐和糖调味，快速翻炒均匀，使所有食材裹上酱汁。
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3. 出锅享用：
待食材均匀入味，即可关火，将彩椒炒肉盛出装盘。
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小贴士：
猪肉可以根据个人喜好选择，里脊肉比较嫩滑，梅花肉则稍带油脂更香。
腌制猪肉时加入淀粉可以使肉质更加滑嫩。
炒肉时油温要足够，快速滑炒可以防止肉质变老。
彩椒不宜炒制时间过长，断生即可，保持其爽脆的口感和鲜艳的颜色。
调味料的用量可以根据个人口味调整。
加入少许糖可以提升菜肴的鲜味。