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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-6 18:54   只看TA 1楼
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[转帖] 一道家常菜 乳汁炖排骨[1P]


        乳汁炖排骨
    制作工艺：炖
    口味：咸鲜味
        主料：猪排骨(大排)1000克  
    配料： 调料：腐乳汁50克 大葱10克 姜5克 盐3克 味精1克 酱油15克 料酒10克 八角3克  淀  粉(玉米)10克 植物油40克
做 法：
      1. 将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
      2. 将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
      3. 葱、姜切成末；
      4. 放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
      5. 烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
      6. 加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。
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im3520 发表于 2007-11-6 20:25   只看TA 2楼
腐乳要用红乳才好，另外再加点白糖就更好了
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-7 10:52   只看TA 3楼
这个到底是用小排还是大排做的啊？
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-7 11:47   只看TA 4楼
这道菜卖相诱人,色香味俱全,老幼佳宜.不妨试试．
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yf2006 发表于 2007-11-7 13:10   只看TA 5楼
腐乳汁的味道差别很大的，有的只是咸，没有发酵的特殊香味
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-9 03:15   只看TA 6楼
Will have to go to the supermarket and look for porkrib,RED hot PORKRIB,love to eat them.Deep fried in the wok or just put them in the oven.Whatever it is ,need to try and cook .T hank you very much
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-9 08:53   只看TA 7楼
口感润滑,乳香四溢.如果不是家里要求减肥,我吃多少都可以!
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-14 05:13   只看TA 8楼
光是看图片就让人想流口水，真想狠狠地咬上几口
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hasgah 发表于 2007-11-14 11:49   只看TA 9楼
好想品尝一下呀!看了做法感觉不是很难,在家里就可以学一下了.
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该用户匿名发帖 发表于 2007-11-15 10:39   只看TA 10楼
看着就流口水，就是不清楚排骨抄完用取出备用吗？然后呛锅再下排骨？
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