红薯是超级健康的食品,也是防癌抗癌的明星,我们每个星期都吃好几磅的红薯,而且,红薯怎么做都好吃,是我的最爱之一。 加入了红薯的馒头,颜色马上就生动起来,味道也很好呢! 原料: 1个中等个头的红薯 1杯温水(约250毫升) 4大勺红糖(60毫升) 4杯高筋面粉(560克) 1.5茶勺酵母(7.5毫升) 1茶勺盐(5毫升) 做法: 把红薯削皮,切成小块,加水没过红薯, 煮至红薯软烂,约10分钟,然后给 捣成红薯泥 。 温水加2勺红糖,化开酵母, 5到8分钟后,加入面粉,红糖,红薯泥和盐,启动面包机的面团程序。 30分钟后,面包机给活成面团,60分钟后,面团发酵完毕。 把面团从面包机拿出来,排气,整形成圆馒头,再度发酵15到20分钟后,冷水上锅蒸 14到16分钟。 |
有淡淡的红薯的清香和特殊的甜味,很好吃! |
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