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[美食]
元宵节汤圆这样做，软糯香甜还很滋补 [19P]
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作者:
hnhys01
时间:
2025-2-12 16:57
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元宵节汤圆这样做，软糯香甜还很滋补 [19P]
元宵节汤圆这样做，软糯香甜还很滋补
正月十五吃汤圆，寓意团圆美满，吃腻了水煮汤圆的可以试试昨天分享的煎汤圆，外焦里糯又咸香，加了南瓜泥做的汤圆，色泽好看，营养更丰富；今天再分享一道非常养生又滋补的做法，清甜香滑，软糯细腻，全程无糖无油，都是食物自带的原味原香，做法非常健康还很简单，建议大家试一试！
【食材明细】
糯米粉200克，南瓜泥130克，温水110克，红枣6个，枸杞一小把，酒酿适量，原味藕粉少许
【做法】
把蒸熟的南瓜压成泥，取130克南瓜泥加到糯米粉里。
先拌均匀，再少量多次地边加温水、边上手揉面，揉成软硬适中的面团。
取适量馅，搓成小圆球。
红枣洗净对半切开再去核，把枸杞冲洗下，再准备好适量的酒酿。
锅里加适量水，加入红枣，烧开后转中小火继续煮约5分钟，把红枣煮软些。
红枣煮软后加入南瓜小汤圆，小汤圆是我提前搓好后放冰箱冷冻的，随吃随取，可节省早晨时间，我只用一半，剩下一半继续放冷冻。
煮至小汤圆全部漂起。
加入酒酿。
撒上枸杞。
煮沸后转中火再煮一两分钟。
原味藕粉里加点清水拌均匀。
淋到锅里，勤搅拌，再次煮沸即可出锅。
出锅前勾个薄芡，粘稠又香滑。
这样做的小汤圆软糯香甜又Q弹，加了酒酿、红枣、枸杞一起煮，不仅增香增甜还能补益气血，手脚冰冷、脸色不好的朋友都可以试一试！
【温馨小贴士】
1.因南瓜的品种不一样，含水份有差异，因此和面的水量要根据南瓜的品种调整，具体以能揉成软硬适中或者偏硬点的面团都可以，便硬点的面团口感更Q弹。
2.一次可以多搓点南瓜小丸子，连同盘子一起放进冰箱冷冻，冻至丸子稍微硬些的时候拿出来，再把丸子放进保鲜袋里继续放冷冻，可以保存很久，这样冻出来的丸子依然是圆的，还不会粘黏。
3.红枣先煮下，更加柔软好吃还易消化，红枣自带香甜，酒酿也自带香甜，建议不要再加糖了，避免能量超标。
4.喜欢汤粘稠的可以像我一样出锅前勾个芡，我喜欢用原味藕粉勾芡，大家也可以用玉米淀粉勾芡都可以。
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