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[转帖] 萝卜焖鲫鱼[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 09:18  只看该作者
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萝卜焖鲫鱼[5P]

工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“俺今儿就介绍一款适合冬季食用的鲫鱼吃法--萝卜焖鲫鱼。鲫鱼肉质鲜嫩，即可做菜又可煲汤等，有着润燥、滋补、养胃的作用，最适合寒冷季节食用。来吧，轻松几个步骤，让你做出，味道鲜美，肉质嫩滑的奶白色鱼汤，那叫一个享受啊。”

主料：鲫鱼2条白萝卜1根粉丝1小把

调料：色拉油适量食盐1/2茶匙葱1段姜3片蒜2瓣白胡椒粉1/2茶匙

萝卜焖鲫鱼的做法

1.准备好材料，鲫鱼洗净，白萝卜去皮切片，粉丝泡软

2.锅烧热，放入少许色拉油烧热，放入擦干水份的鲫鱼，中小火煎制



3.待一面呈金黄色时翻面，放入葱、姜、蒜炒香

4.两面都呈金黄色时，加清水



5.大火煮开

6.放入萝卜片，盖上锅盖，大火烧开转小火20分钟左右



7.汤转为奶白色后，加入盐、白胡椒粉调味，出锅前，加入泡软的粉丝

8.煮1分钟即可





烹饪技巧

粉丝容易吸汤汁，不要放太早。
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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2016-7-4 20:23

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狐狸1234

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2楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 11:08  只看该作者
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鲫鱼汤能否变白的关键是要煎鲫鱼，煎过的鲫鱼才能熬出如牛奶般的鲫鱼汤！

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bluebluestarsta

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3楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 12:47  只看该作者
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鲫鱼肉嫩但是多刺，因此一般都熬汤喝

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13924737210

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4楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 13:10  只看该作者
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内容这是最传统的菜了，以前在家里经常吃，现在在外面吃食堂就没有吃过了，好怀念！！

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:PPP

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5楼 大 中 小 发表于 2016-7-4 16:47  只看该作者
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千滚豆腐，万滚鱼，可见要把鱼汤熬到极致是需要相当有耐心的

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妖怪看黄瓜

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6楼 大 中 小 发表于 2016-7-10 17:12  只看该作者
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冬吃萝卜夏吃姜这道菜很适合夏天吃。

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