[转帖] 鱼香茄子烧豆角[8P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：鱼香味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“把茄子和豆角搭配在一起制作出来的茄子豆角，味道真是好得没话说。”

主料：豆角7根茄子(紫皮，长)1个

辅料：猪肉馅50克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜2瓣香油1茶匙鱼香川味酱1汤匙白糖1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙

鱼香茄子烧豆角的做法

1.准备食材



2.豆角切小段，茄子洗净切滚刀状



3.热锅5成热油，放入茄子炸熟盛出



4.放入豆角炸至刚熟状态



5.锅中注入植物油，热锅冷油放入蒜末、姜末爆香

6.加入适量的鱼香川味酱爆香



7.接着放入猪肉馅继续翻炒入味

8.最后加入炸好的茄子、豆角、少许的水烧开，根据自己口味加点盐、白糖、胡椒粉、转大火收汁，出锅前淋几滴香油即可







烹饪技巧

茄子和豆角炸过后翻炒更容易入味，当然如果你想健康些，也可以用煎的方式，那样会少油些。